Entrées
€ 12
Tarte au reblochon et sa salade
Accord mets & vin
AOP Bourgogne 2024 – Domaine Camu Frères 8 € le verre (10 cl)
€ 16
Tartare de gravlax de truite
Pomme verte, fleur de sureau, croquant d’algues et crème de coco au curry rouge
Accord mets & vin
AOC Pessac-Léognan 2022 – Château Ferran 10 € le verre (10 cl)
€ 22
Foie gras de canard maison
Cœur d’artichaut rôti, pétales de champignons à l’huile de truffe.
Accord mets & vin
AOP Jurançon 2022 – Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 14 € le verre (10 cl)
Plats
€ 24
Cuisse de pintade façon Tori Katsudon
Bimi vapeur, mini-pleurotes snackées, mayonnaise Kewpie au dashi et riz thaï.
Accord mets & vin
AOP Crozes-Hermitage 2024 – Cuvée L, Domaine Combier 11 € le verre (10 cl)
€ 26
Escalope de veau
Poires, chou-fleur, morilles et frites fraîches maison.
Accord mets & vin
AOP Saint-Émilion Grand Cru 2020 – Château de Béchaud 12 € le verre (10 cl)
€ 28
Filet de bar juste saisi
Mini-carottes et cythérées glacées à la gastrique marine, crème andalouse et riz Thai.
Accord mets & vin
AOC Saint-Véran « En Faux » 2022 Château de Beauregard – Joseph Burrier 14 € le verre (10 cl)
Plats
€ 32
Filet de bœuf Simmental
Tian de légumes de saison, espuma de chèvre frais au thym, noisettes torréfiées au piment d’Espelette et frites fraîches maison
Accord mets & vin
AOC Saint-Estèphe 2020 – Château Beau-Site 14 € le verre (10 cl)
€ 20
B’ Burger
Steak haché VBF 180 g, pain focaccia, crème de raclette barbecue, oignons frits, tomate, sauce cocktail, frites fraîches maison.
Accord mets & vin
Crozes-Hermitage 2024 – Cuvée L, Domaine Combier 11 € le verre (10 cl)
Fromage
€ 11
Assiette de quatre fromages de notre région
élection de Marc Dubouloz, Meilleur Ouvrier de France Fromager à Annecy.
Accord mets & vin
AOP Chablis « Vieilles Vignes 1946 » – Domaine Jean-Marc Brocard 13 € le verre (10 cl)
Menu enfant
(Maximum 12 ans)
€ 13
Steak haché de bœuf Angus Frites fraîches maison. Deux boules de glace
Desserts
€ 9
Profiterole
€ 10
Sorbet à la poire et son alcool
€ 10
Colonel
€ 12
Tarte fine au chocolat
Mousse à la verveine et cœur glacé au cassis
€ 12
Tatin d’abricots au miel et au romarin
Siphon crémeux à l’abricot et chocolat blanc